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Torta de maçã americana: os segredos de cozinhar uma famosa sobremesa

Torta de maçã americana: os segredos de cozinhar uma famosa sobremesa

Conteúdo:

Todo mundo está assistindo a filmes ocidentais e eles sabem que uma das sobremesas mais conhecidos nos EUA - uma torta de maçã americano. Foi a American Pie, em que apenas uma tonelada de recheio de maçã. Crocante massa folhada na base é tão pequena que é impossível cortar pedaços para dar uma aparência suave - enchimento é necessário para obter uma colher e se espalhou. Um bolo em um desempenho tão sempre parece a sobremesa mais apropriado para um familiar. Em primeiro lugar, é grande. Em segundo lugar, está a preparar fácil. E, claro, a torta de maçã americana - o mais delicioso de todos em sua família. Temos certeza que você experimentá-lo pelo menos uma vez, você vai se lembrar para sempre e tomar nota prescrição.

Os americanos estão dispostos a compartilhar tecnologia e sutilezas de fazer esta sobremesa. Agora vamos debruçar sobre eles em detalhes. Portanto, há alguns segredos para preparar a torta americana. Em primeiro lugar, para obter uma massa fina e crocante para o bolo, é necessária a utilização de dois tipos diferentes de gordura - manteiga, capazes de transmitir teste de sabor rico, e a margarina, derretem lentamente e fornece cama.

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Regra dois: para o preenchimento é melhor tomar dois tipos diferentes de maçãs, por exemplo, vermelho e verde - esta combinação faz com que o sabor do seu bolo incomum. E finalmente: cozinhá-lo em uma receita é melhor incluir o vinagre de maçã - que reduz a quantidade de glúten na farinha e a massa se transforma crocante e mais macia. Nós compartilhamos com vocês os segredos principais, e agora é hora de seguir diretamente para a preparação.

American Pie Presents: A receita clássica

Nós apresentamos para sua consideração receita exclusivamente Americana de pratos populares. É assim que ele é cozido nos EUA muitas donas de casa. E foi assim que seus filhos vão se lembrar. Nós conseguimos entrar em uma receita real nativo americano para uma torta de maçã clássico. Vamos tentar?

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 320 gramas de farinha
  • Manteiga - 190 gramas
  • 50 ml de água fria
  • 15 ml de vinagre de maçã
  • 160 gramas de margarina
  • Sal de uma colher de chá

Padding:

  • De farinha - 100 gramas
  • Manteiga - 100 gramas
  • Açúcar mascavo - 100 gramas (você pode substituir branco convencional)
  • Canela em pó - ½ colher de chá
  • ½ copo quebrado porcas (qualquer grau)

Para o recheio:

  • 180 ml de cidra da maçã (pode substituir o suco)
  • De farinha - 30 gramas
  • Açúcar branco - 50 gramas
  • Açúcar mascavo - 100 gramas (você pode substituir branco)
  • Especiarias moídas (noz-moscada, de canela, de gengibre 1/3 colher de chá)
  • Na ponta de uma faca - cravo em pó
  • 6 maçãs grandes (3 verde, vermelho 3)
  • Suco de limão - 10 ml

Preparação:

Após estudar cuidadosamente a receita, preparar os produtos necessários. Para começar a prestar atenção ao teste. Para fazer isso em uma tigela profunda, ligue sal e farinha, adicione a margarina e manteiga. Eles devem estar num estado amolecido, de preferência temperatura ambiente. Usando uma faca para formar uma migalha mistura costeleta é permitido à massa através de pequenos grumos. A massa deve ter um friável, seco. Lentamente injectar água nele com vinagre. Em seguida, a massa terá de rolar em uma bola, embrulhe com papel alumínio e coloque na geladeira por pelo menos 60 minutos.

Nesse meio tempo, desfrutar de uma panela de pó. Separadamente, em uma bacia misturar a canela, farinha e incluído na receita açúcar castanho. Adicione a manteiga e vire as mãos nas migalhas de massa, deixando pedaços pequenos. Adicione as nozes picadas. O seguinte é fazer recheio. Lavar maçãs debaixo de água, limpá-los a partir da pele, remover o núcleo de cada feto. Cortar a carne em cubos de fruta. Separadamente, em uma tigela, os componentes de arame para o enchimento, que estão incluídas na receita: castanho e açúcar normal, noz-moscada, farinha, gengibre, canela e cravo. Coloque as especiarias maçãs picadas, adicione o suco de limão e cidra. Todos misturar uniformemente.

Ligue o forno, deve aquecer-se a uma temperatura de 210 ° C. O diâmetro do entalhe forma um círculo de pergaminho e eles Cubra o fundo. A forma é melhor escolher alta face. Unte levemente com óleo. Pára-choques para lidar com isso, não é necessário que o bolo não é deslizou para baixo no futuro. Refrigeradas remover a massa do frigorífico, rolar sobre a mesa, dando-lhe uma forma arredondada (maior do que a Forma) empilhados, a fim de se obter uma parede.

Coloque por 10 minutos o bolo no forno. Você pode polvilhar ervilhas perto a massa não subir muito durante o cozimento. Quando chega a hora e a massa ficar dourada, removê-lo, despeje as ervilhas e cuidadosamente lay out recheio de maçã, abrindo os braços para todo o formulário. Top fruto "Nestlé" pó preparado.

Bolo deve gastar no forno por mais 30 minutos, a temperatura não muda. Em seguida, subtrair 20 graus em relação ao calor, o processo de cozimento prosseguir durante mais 15 minutos. Se você perceber que as bordas do bolo e pó queimadura, cubra com forma de folha, ao fazer um buraco no meio bem no meio. Neste caso, a temperatura durante o cozimento é para ser de 180 ° C. No total, as estadias bolo no forno deve ser limitado a uma hora.

Retire do forno pronto para sobremesa, fresco no formulário. Sirva frio, já cortados em pedaços. Em cada prato, coloque uma colher de sorvete de baunilha - pelo que a sua gosta de comer americanos. Neste caso, um verdadeiramente delicioso sobremesa, e parece muito bom. Bom apetite!

Torta de maçã americana

Esta é uma outra receita de bolo tradicional com maçãs dos norte-americanos. Mas não é necessário ir para os EUA para dar-lhe uma tentativa. Nós gostaríamos de oferecer-lhe uma outra receita da sua preparação, a fim de que você pode apreciá-lo em casa, entreter as crianças e chamar para o chá queridos convidados. Uma grande vantagem deste bolo é que a receita envolve a adição de um grande número de maçãs e massa, assim, continua a ser torrado e-cozido. E não há nenhuma rigidez, que tem diferentes bolos com tal abundância de frutas (por exemplo, a torta de maçã clássica, ou, digamos, bolo).

Ingredientes:

  • 320 gramas de farinha
  • 5 gramas de sal
  • Margarina (suavizado) - 160 gramas
  • Água fria - 50 ml
  • Açúcar - 170 gramas
  • 20 gramas de amido
  • Meia colher de chá de canela em pó
  • Muscat porca - uma colher de chá trimestre
  • 10 mililitros de suco de limão
  • Maçãs firmes - 6-7 peças
  • 10 gramas de manteiga
  • Leite - 10 ml
  • Raspas de meio limão

Preparação:

Comece massa de pizza. Para fazer isso em um pote de ligar a farinha com o sal ea margarina faca e transformar a mistura em migalhas, basta colocar, chop. Em seguida, adicione pequenas porções de água fria e amasse até obter uma massa dura não sai. Cegamente sua bola, embrulhe em papel celofane e colocá-lo na geladeira por 60 minutos. É hora de enchimento. Descasque as maçãs e corte em fatias. Na receita de bolo US inclui uma componente tal como miolo seco. Polvilhe sobre isso. Para fazê-lo, misture o açúcar proporções, a canela, o amido, as raspas de limão e terreno noz moscada, acrescente o suco de limão.

Remover a massa do frigorífico, dividem-se em 2 partes. Estenda a metade de um rolo da massa e coloque em uma forma para que as bordas eram grandes e como se pendurado. No lugar de teste recheio málico (metade do normal), polvilhar mistura seca, e em seguida colocar os frutos remanescentes e camada final foi uma mistura seca. Coloque os pedaços de manteiga por cima. Em seguida, lançar a segunda metade da massa e cubra com seu bolo.

Feche acima da bela região, é possível utilizar água para conveniência. Excedentes e irregularidades é melhor para remover. Não se esqueça de fazer uma punção com um garfo ou uma faca, de modo que a massa não inchar. Escova superfície bolo com leite. Enviar futuro sobremesa no forno (temperatura 180 ° C) durante 50 minutos. Quando este tempo, retire e deixe esfriar completamente. Torta de maçã americano está pronto! Bom humor e desfrutar da sua refeição!

American Pie com queijo e maçãs

Às vezes, esta sobremesa é preparada adicionando a um queijo receita cheddar. Na nossa área é muito caro, e encontrá-lo não é tão fácil. Portanto, você pode facilmente substituí-lo com variedades de queijo Gouda. Como resultado, os dois estão em harmonia do gosto na sobremesa: doces e salgados. Pie vai simplesmente delicioso. Todo aquele que não é indiferente a cozer com maçãs, nós convidamos você para o chá. Você deve tentar este pizza queijo!

Ingredientes:

Para a massa:

  • 60 mililitros de água
  • De farinha - 550 gramas
  • Pitada de sal
  • 200 gramas de manteiga
  • 220 gramas de queijo Gouda (cheddar)

Para o recheio:

  • 120 gramas de açúcar
  • Amido - 30 g
  • 5 maçãs grandes
  • 20 mililitros de leite
  • 10 mililitros de suco de limão

Preparação:

Receita da massa para este tipo de bolo é um pouco diferente do que os anteriores. Portanto, aconselhamos a pagar neste momento uma atenção especial. Para começar, preparar os ingredientes, dê uma tigela funda. Rale o bloco de queijo, ele se conecta com o sal e farinha. Manteiga cortada em cubos, adicione à massa global e sove a massa. Para ele, adicionar água em duas etapas, continuando a amassar, dar-lhe uma forma esférica. Tradicionalmente, filme embrulhar e coloque na geladeira. Deixe-o ficar lá por 1 hora. Pode ser ainda mais enquanto não menos - o que você precisa para fazer a massa é bem refrigerado.

Maçãs limpo, cortado em fatias iguais. Para não escureceu frutas, polvilhe-os com suco de limão. Açúcar e amido ligar separadamente, e, em seguida, misturar com as maçãs. Após um tempo, remover a massa do frigorífico, dividi-lo em duas partes. Estenda uma das sua formação. Latas de cozimento (24 cm de diâmetro) Lubrificar qualquer gordura, colocá-lo na massa, deixando uma margem grande. Top Coloque o recheio de maçãs.

Outros rolo de massa dentro de um círculo de diâmetro menor, que cobrem o bolo Comprima arestas ligando a massa de tarte inferior. Faça o topo de vários punção ou incisão para o ar para fora, e bolos não são inchou. Com a ajuda de gordura de cozinha escovar a superfície com leite. Americana bolo de maçã preparação em um forno a uma temperatura relativamente alta (220 ° C) durante cerca de 20 minutos. Em seguida, o calor foi baixada para 180 ° C e dopekayut durante 40 minutos. O bolo acabado deve pelo menos 01:00, e ainda mais, para ficar em forma, para infundir e fresco.

Torta de maçã americana

Apresentando a sua atenção o flan (a forma "torta" American) recheado com sólidos maçãs frescas. Em cima dela polvilhado migalhas shtreyzelnoy. A base é feita a partir de massa preparada com óleo vegetal e leite.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 240 gramas de farinha
  • 120 ml de óleo vegetal
  • 20 mililitros de leite
  • 5 gramas de sal
  • Açúcar - 10 gramas

Para o recheio:

  • 6 doce sólida Big Apple
  • 170 gramas de açúcar
  • De farinha - 30 gramas
  • Canela em pó - 5 gramas
  • Noz-moscada 1/2 colher de chá

Para migalhas secas:

  • 100 gramas de manteiga fria
  • Açúcar - 100 gramas
  • 80 gramas de farinha

Preparação:

Desde a massa é feita muito rapidamente, recomendamos que você aquecer imediatamente o forno, fixando-a em 180 ° C. Em seguida, pegue uma tigela e misture açúcar, sal, farinha, adicione o óleo vegetal e leite. Sove a massa, fazer um bolo de fora, colocá-lo na parte inferior do formulário, que está planejando fazer um bolo. Pressione para baixo a massa com os dedos até então, até que começa a sair em torno do fundo e das paredes. Tome cuidado para que a camada de massa era a mesma em todos os lugares, mesmo. Ao longo do perímetro fazer uma ponta em forma zaschipyvaya a massa com os dedos.

Prepare o recheio: em meio de uma maçã descascada, remover, corte em fatias puro de frutas. Ssypte em uma tigela a farinha, o açúcar e especiarias (canela, noz-moscada), misturar e derramar a massa resultante das maçãs. Com base no teste colocado para fora pronto recheio. No topo do bolo polvilhar migalhas secos da massa de pão. Para preparar uma faca frio pique a manteiga com o açúcar e farinha até então, até que a massa é quebradiço. A trituração do teste pode ser continuado nas dedos do miolo. Não deve ser muito grande ou muito pequeno, melhor ficar com tamanho médio. Pronto pitada torta da migalha de maçã. Sobremesa cozida durante 45 minutos.

Torta americana na kefir

Normalmente, como base para a American pie usando o habitual massa shortbread picada. A massa é peculiar para muitos parece branda. Nós oferecemos-lhe uma receita de bolo em que a água é substituída com iogurte e uma gema. O primeiro dará maior leveza e teste de estratificação, eo segundo - de ternura.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 50 gramas de açúcar
  • 180 gramas de manteiga
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • Gema de ovo 1
  • 85 gramas de iogurte
  • Ovo (para lubrificação) - uma peça
  • Pitada de sal

Para o recheio:

  • 10 gramas de amido
  • 20 gramas de açúcar
  • 4 doce de maçã
  • Suco de meio limão
  • Uma pitada de noz-moscada e canela
  • Sal

Preparação:

Com a farinha misturar sal e açúcar. Corte em cubos e moer o óleo arrefecido para mãos a mistura de farinha, fazendo com que o miolo fina. Digite a gema e iogurte frio. Amassar a massa, a qual é, em seguida, às cegas para uma bola, e embrulhada em papel celofane, colocar no frigorífico por 40 minutos. Prepare o recheio, descasque e pique as fatias de maçãs, podem ser muito grandes. Adicionar a eles a norma de suco de limão, sal e açúcar. Mistura-se o amido com especiarias e também entrar no recheio.

Massa frio é dividido em 2 partes. Para o básico seleccionar uma grande parte tamanho. Rolá-la sobre a mesa, coloque em uma tigela para o cozimento. Faça com que suas bordas estão pendurados nas paredes do molde. Coloque o recheio dentro. A segunda formação da massa de farinha, cobrir as maçãs. Close up dedos nas bordas, tentar fazê-lo bem. Bater no copo de ovo 1 com uma escova e lubrificar a superfície do bolo. Ele é cozida a 180 ° C durante 40 minutos.

Se a frente de um longo fim de semana, e você não sabe, do que para agradar os seus entes queridos, a American Pie - isto é o que você precisa! crispy base fina de massa de pão picado e lotes de coberturas de fruta picantes. Bolo deve ser comido frio com uma colher de gelado de baunilha - você não será capaz de romper com ele!

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