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Pastel de queijos caseiros, pastelaria com queijo cottage e receita de queijo caseiro caseiro

Pastel de queijos caseiros, pastelaria com queijo cottage e receita de queijo caseiro caseiro

Bolos de queijo amado por muitos. E mesmo aqueles que coalhada em sua forma pura não transfere, muitas vezes com prazer come biscoitos de queijo cottage, muffins e suculenta. Há muitas opções de como fazer receita do bolinho de queijo cottage é uma bolinhos favoritos cada família - a sua própria. Além de cookies, no entanto, há uma abundância de idéias de como usar o queijo em panificação: de queijo para caçarolas, bolos de queijo.

Brownies queijo

Brown - é um bolo de chocolate americano. Na maioria dos casos, uma textura macia, com uma pequena quantidade de farinha. Em nossos brownies receita vai bicamada.

Ingredientes:

Primeira camada:

  • 100 gramas de chocolate
  • 100 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa farinha
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa açúcar
  • Sal

Segunda camada:

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  • 200 g de queijo cottage gordura
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 2 bananas

E também - para formar um brownie, quadrada ou retangular, com altos pára-choques, medindo 15x10 cm ou 15x15. Se isso não acontecer, tome a rodada com um diâmetro de 15-17 cm.

Preparação:

Oil Costeleta de chocolate finamente crumble. Misturar e fundir num banho de água. Neste momento, bata o ovo com o açúcar. Mistura de chocolate arrefecer ligeiramente e misturar com o ovo. Despeje a farinha e uma pitada de sal, misture bem.

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Purê de banana com um garfo, adicione o queijo cottage, para conduzir o ovo, adicione o açúcar. Mexa até ficar cremoso.

Forma pavimentar manteiga ou untada (mas você pode fazer as duas coisas, para a confiabilidade) e colocar na metade inferior da massa de chocolate. Em cima dela estava massa metade coalhada. Repita o procedimento.

Aqueça o forno a 170 graus C. Asse de bolo de cerca de 30 minutos. Verificação de prontidão pode ser um palito. Camada de requeijão, é claro, vai permanecer úmido, mas o chocolate deve deixar migalhas secas em um palito. O bolo pronto para esfriar completamente e corte em quadrados ou retângulos.

Outro produto coalhada bem conhecido - uma suculenta com queijo. Uma incrível combinação de massa doce e recheio de queijo macio - é apenas algo que só precisava criar um sentimento de completa felicidade. Grande ideia para um almoço de domingo ou jantar. Preparando-se para fazer com toda a família - todos vão encontrar algo para fazer no processo.

Bolo de queijo

Ingredientes:

  • Farinha de um copo
  • 2 ovos
  • ¾ açúcar chávena
  • 80 gramas de manteiga macia
  • ½ colher de chá fermento em pó ou bicarbonato de sódio
  • 130 gramas de queijo cottage gordura

Preparação:

Todos os produtos do frigorífico de antecedência e deixe aquecer à temperatura ambiente. É a temperatura certa - a garantia de que todos os ingredientes se misturam a massa uniformemente e produzir um uniforme.

Misturar a manteiga macia e o açúcar até ficar liso. Adicione o ovo, em seguida, a coalhada. Misture farinha com o fermento em pó e em pequenas porções para verter para a mistura de coalhada. Agita-se a evitar grumos. Aqui um papel importante é desempenhado pela qualidade do queijo cottage. Ele deve ser uniforme. Se uniformidade não é sorte, não seja preguiçoso para esfregar requeijão por uma peneira - na fase de massa, você vai perceber que não desperdiçou pouca força. Assim, a massa está pronta. Tomar a forma de bolo (rectangular, com elevados pára-choques), óleo lubrifica o interior. Coloque a massa para dentro do molde, que deve ser até a um máximo de uma metade, porque o aumento em duas vezes durante o processo de cozimento.

Coloque o bolo num forno pré-aquecido a 180 ° C e ansiosamente Espere até 40-45 minutos. Bolo pronto para ter uma bela cor dourada. Para controlar seu pau com um palito - ele deve permanecer seco. Bolo esfriar um pouco na forma e depois buscá-la e deixe esfriar sobre uma gradinha. Chá Brew com limão e divirta-se!

Envelopes coalhada

Com coalhada envelopes pastelaria é conhecido e amado por muitas donas de casa. Uma receita simples, um mínimo de esforço, eo resultado - concurso e saborosos biscoitos.

Ingredientes:

  • 400 gramas de queijo cottage gordura
  • 200 gramas de margarina ou manteiga
  • ¾ açúcar chávena
  • 2-2.5 xícaras de farinha
  • Um pacote de fermento em pó

Preparação:

Para coalhada poderiam cookies, todos os produtos devem ser frio. Manteiga amolecida com o açúcar. Quando a massa é macia, adicione o queijo. Amasse. Adicione a farinha com o fermento em pó. Amassar a massa elástica. Farinha pode demorar um pouco mais ou um pouco menos do que a receita. Concentre-se principalmente na consistência da massa - que deve ser lançada. A massa acabado rolar sobre a mesa, polvilhe com farinha. Espessura -. Cerca de 0,5 cm da massa cortada com uma faca afiada em quadrados de 8x8 cm no meio de um quadrado de cada polvilhar um pouco de açúcar (que pode ser misturado com canela ou terrestres porcas).. Os cantos do quadrado levantar para cima e selá-lo firmemente em conjunto. Assim, você recebe um envelope quadrado. Você pode colocar envelopes prontos em uma assadeira, o pergaminho assente ou apenas oleada (se tiver certeza de que a massa vai queimá-lo).

Asse envelopes biscoitos coalhada num forno aquecido a 180 graus C durante cerca de 20-25 minutos.

Para variedade você pode fazer biscoitos de outra forma. Cortar o círculo vidro massa, aspergi-lo com uma mão e açúcar. Dobrar ao meio, o grão de açúcar dentro. Agora novamente mergulhar em açúcar um lado, e novamente dobrar o açúcar dentro. Obter forma triangular coalhada de pastelaria. Asse o mesmo.

Biscoitos de queijo cottage com chocolate

Outra receita para o chocolate-Golikov. Combine útil (queijo cottage) e saboroso (o chocolate). Ficamos com incríveis biscoitos de queijo cottage com chocolate.

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo cottage gordura (9% e superior)
  • 200 gramas de manteiga amolecida
  • 300 gramas (2 colheres de sopa.) Farinha
  • ½ r. Açúcar mascavo
  • Sal e soda na ponta de uma faca
  • 100 gramas de chocolate amargo ou leite, picadas

Preparação:

Os produtos resultantes da refrigerador uma hora antes do início do cozimento, de modo a que eles aquecida até à temperatura ambiente. Em uma tigela, misture a manteiga eo açúcar, esfregue até ficar cremoso. Adicione o queijo cottage. Curd para o cozimento deve ser necessariamente uniforme. Caso contrário, ele deve ser através de uma peneira. A massa de óleo-requeijão, adicione a farinha, o sal, bicarbonato de sódio e sove a massa. No final de amassar adicione o chocolate, misture delicadamente.

A massa de pão acabado pode ser expandida em moldes, e pode ser formada a partir dele biscoitos forma desejada e assar em uma assadeira untada. O tempo de cozedura - 20-25 minutos a uma temperatura de 170-180 graus C.

Em vez de bolachas de chocolate queijo cottage pode adicionar passas, frutas cristalizadas, pedaços de damascos secos ou cranberries secas.

Queijo scones

Skåne - um tradicional pastelaria chá inglês. Este não é bolos e biscoitos. Sim algo no meio. Scones cozido doce - com atolamento, uvas passas, maçãs e salgados. Nesta receita - com queijo e especiarias.

Ingredientes:

  • 200 gramas de farinha
  • 150 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura
  • Artigo 0.5. Flocos de aveia de preparação rápida
  • 2 colheres de sopa leite
  • 50 g de manteiga
  • Sal, açúcar - 1 colher de chá
  • Soda - 1 colher de chá
  • Secas flocos de pimenta - 1-2 colheres de sopa
  • Queijo ralado - 2 colheres de sopa
  • Ervas secas (dill, salsinha) - opcional

Preparação:

Óleo para esta receita, tomar frio. Pique com uma faca. Despeje a farinha, aveia, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e ervas frescas. Triturar o óleo no miolo. Adicione o queijo e leite (se o queijo cottage seco). Talvez o leite e não precisa. Amassar a massa e deixar durante 20 minutos, coberto com uma chapa ou uma película. Após 20 minutos, adicione os flocos de queijo e pimenta. Enrole a massa em bolo pronto espessura de 1,5 cm. Corte com uma faca afiada em segmentos ou quadrados como você quer. Você pode polvilhar sementes de gergelim em cima de scones (se eles precisam ser pré-lubrificada com leite), é possível - com queijo ou especiarias ralado.

Asse no forno por 15-20 minutos a 200 graus C. Servir chá.

Rosquinhas coalhada

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura
  • 1 colher de sopa. Farinha
  • 1 ovo
  • 3-4 colheres de sopa açúcar
  • ½ colher de chá soda
  • ½ colher de chá sal
  • Vanilina (pitada)
  • Óleo vegetal refinado (para fritar)
  • Açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, a baunilha, adicione o queijo e mexa bem. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa. Implantação de salsicha massa de 3-4 cm de espessura, cortada em pedaços, de que formam um donut (o tamanho de uma noz ou um pouco mais).

Na fritadeira (frigideira, utyatnitsu, pote com paredes grossas) aquecer o óleo vegetal. Na colocação dos anéis de espuma de óleo de fritura quente e em porções a uma cor dourada saturado. Não é necessário para aquecer o óleo é muito forte, então os donuts, castanho lado de fora, não tem propechsya tempo dentro. Para estabelecer uma temperatura ideal teria provavelmente experimentado por.

Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó e canela.

Queijo suculento. Receita da infância

Ingredientes:

Para a massa:

  • 150-200 gramas de farinha
  • 75 gramas de manteiga
  • 70 gramas de açúcar
  • 3 colheres de sopa nata
  • 1 ovo
  • Pitada de sal
  • ¼ colher de chá soda

Para o recheio:

  • 150 gramas de queijo cottage gordura
  • 1 colher de sopa açúcar de baunilha
  • 1 colher de sopa nata
  • 1 colher de sopa farinha
  • 1 clara de ovo

Preparação:

Vamos começar com a massa. Bata o ovo com o açúcar, adicione sal, creme de leite, manteiga derretida. Misturar até que o creme estado homogéneo. Despeje a farinha eo bicarbonato de sódio, as refeições. Você pode precisar de um pouco menos ou um pouco mais de farinha, dependendo do teor de gordura de creme de leite e qualidade da farinha. Amassar a massa elástica homogénea.

Para o recheio misture todos os produtos: bata os brancos com o açúcar, adicione o queijo cottage, creme de leite e farinha. Queijo cottage para um suculento, como qualquer bolos de queijo, deve ser uniforme. Para este fim, pode ser friccionada por uma peneira de metal. Outro requisito para coalhada - é a consistência. De enchimento coalhada muito seco vai dryish, e se coalhada será muito líquido - ela só vai se espalhar. Portanto, procure um meio termo. Se o queijo cottage comprada apareceu, em sua opinião, é muito líquido, é melhor deixá-lo para outros fins. Por exemplo, para o queijo caçarola.

Então, pronto para rolar a massa sobre uma mesa, certifique-se polvilhe farinha. Grande caneca (ou outro molde) são cortados a partir dos meios de massa. Seu diâmetro depende de seus desejos. A menos - quanto mais vai sair suculento, e quanto mais rápido eles propekutsya. Grande diâmetro Juicy será lançado menos tempo para assá-los vai demorar mais tempo. Em uma metade do recorte círculo colocar o recheio, cobrir com a segunda metade do círculo. Você pode comprimir as margens (se você tem medo de que o enchimento se esgota). E você pode sair com um muito aberto, em seguida, enchendo após o cozimento será um pouco "peep" entre as camadas de massa.

Bata a gema de ovo e esfregue o suculento superior. Juicy colocar em uma assadeira.

Preaqueça o forno a 200-220S. Asse por 15-20 minutos. Tempo pode ser necessária e menos suculenta se você fez uma participação especial. Ou mais, se eles foram grandes. Suculento pronto deve ser uma bela cor dourada.

Bagels de massa de queijo cottage

Bagels - versáteis de seus bolos tipo. Manteiga saborosa massa - já é bom em si mesmo. E a capacidade de despejar nozes bagels compotas, frutos secos ou outros recheios dá espaço para a imaginação e experiências.

Ingredientes:

  • 250 gramas de farinha (1 e 2/3 chávena)
  • 100 gramas de manteiga
  • 130 gramas de queijo cottage
  • 10 gramas de levedura fresca
  • 2 colheres de chá açúcar (pode ser mais se você é um amante de doce)
  • Pitada de sal

Preparação:

Os produtos não deve ser frio. Esfregar com fermento 1 colher de sopa água morna e açúcar. Queijo cottage misturado com manteiga derretida, adicione a mistura de fermento. Pour farinha e o sal e amassar a massa. Desde a massa we levedura, ele precisa de tempo para vir. Tampa tigela com um pano teste embebido em água quente, e colocar em um lugar quente por 30-40 minutos.

Enquanto isso ligue o forno e é aquecido a 200 graus C.

Para o recheio, você pode tomar um congestionamento de espessura ou marmelada. É provável que jam quando aquecido no forno será mais fluido e flui para fora, por isso seria bom para "fortalecer". Em um copo de geleia, adicionar 2/1 colher de chá amido e misturar bem. Outra opção para o enchimento - porcas. As amêndoas são finamente picado e misturado com açúcar numa razão de 1: 1. Você pode fazer bagels variados - com recheios diferentes.

Chegando-se para obter a massa da tigela, um pouco obmyat sobre a mesa. Divida em 4 partes iguais, enrole cada bola. Tomar uma bola e movê-la sobre a mesa, com uma espessura de bolo redondo de 4-5 mm. Cortar o bolo com uma faca afiada em 8 segmentos (ou seja, a primeira metade, em seguida, cada peça ainda está no meio, e, em seguida, novamente). Você deve obter 8 triângulos de massa. Coloque o recheio na parte mais larga do triângulo (segmento). E começamos a virar-se para a ponta. Então, vamos formar um bagel. Repetir o processo com os outros segmentos, e, em seguida, com o restante da massa.

Bagels pronto para espalhar em uma assadeira, untada. Coza no forno a uma temperatura de 180-200 graus C, durante 20-25 minutos, depois de cozidas.

Caçarola queijo cottage com frutos secos

A idéia para um almoço rápido ou jantar leve. Queijo cottage e frutas secas - um cocktail reais de vitaminas e minerais.

Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo cottage gordura
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 2 colheres de sopa semolina
  • Punhado de frutos secos: passas, ameixas, damascos secos, figos.

Preparação:

Frutas secas lave sob água corrente, coloque uma toalha para secar. Damascos secos, figos, ameixas secas, cortadas em pedaços.

Batedor de ovos até ficar cremosa e açúcar. Adicione o queijo cottage, semolina e continue batendo. A massa deve virar airbag. Sem mixer, é claro, pode e fazer. Mas, em seguida, a caçarola será mais densa. A mistura acabada derramar seca agitar suavemente. Deixe-se durante 15 minutos a sêmola amolecida tendo absorvido o líquido a partir da coalhada.

Cuidadosamente, sem agitação, para colocar a massa de coalhada em uma assadeira, liso, colocado num forno (180 ° C) durante 10-15 minutos. Mais tempo não é necessário, porque a caçarola precisa de apenas um pouco "se familiarizar" permanece macio e arejado. Asse até dourar, você tem um produto que é muito semelhante ao que serviu em cantinas escolares. E você precisa dele?

Serve esta caçarola é necessário imediatamente, um pouco resfriado. Com mel ou creme. Ao chá, leite ou café.

Como fazer queijo em casa?

Bem, se você comprar um verdadeiro queijo saboroso para você sem nenhum problema. Mas nem todo mundo pode se orgulhar de hoje. Resolver o problema - para fazer o queijo em casa. Isso vai exigir um pouco de tempo e esforço. Talvez a primeira tentativa não será bem sucedida, mas por causa de toda a necessidade prática, então não se preocupe.

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 l kefir

E também:

  • Limpar a panela
  • Partindo gaze ou toalha de linho
  • Sua paciência

Em uma panela despeje o leite, iogurte e colocar em um pequeno incêndio. Começa a aquecer-se a mistura. Durante o aquecimento a mistura começa a separar-se em coalhada e de soro de leite. Não podemos permitir que a massa de ferver! Quando a coalhada é bem separados a partir do soro, desligar o fogo. O conteúdo do pan para esfriar. Queijo resfriado precisa para drenar o. Pegue a gaze, dobrado em várias camadas, espalhados em seu queijo cottage e um pequeno aperto. Coalhada é suspenso em saco de gaze sobre uma tigela e deixar durante um par de horas para o excesso de vidro de soro de leite. De vez em quando você precisa para agitar a coalhada, então ele deu o soro de forma uniforme, e virou homogênea. 2-3 horas (ou mesmo antes) fresco queijo cottage caseiro estará pronto! Ele pode comer com creme de leite, mel, frutas e bagas, e é possível para assar o queijo biscoitos cottage.

A gordura do leite e iogurte que você toma, mais gordura e queijo. É possível substituir parte da nata de leite para obter queijo cottage mais gordura.

Nota. Para preparar o leite para queijo deve tomar, armazenamento pasteurizado não a longo prazo. UHT e esterilizado - não é adequado.

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